Charlotte Birnbaum/Christa Näher – Die innere Reise

Ein Buch über das Kochen mit Innereien. Köln 2009. 12,9 x 21,6 cm. Gewicht: 283 g. 100 Seiten mit 24 farb. Abb. Fester Einband mit Schutzumschlag. Text: Deutsch. Verlag der Buchhandlung Walther König. ISBN 9783865605498. art-11731
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Charlotte Birnbaum holt Rezepte mit Leber, Hirn, Herz, Zunge und Kutteln zurück auf ihre Speisekarte.

Aus eigener Erfahrung notiert sie in fünf Kapiteln Gerichte aus einer vergessen geglaubten Küche. Schon in der Einleitung macht sie dem Leser Appetit auf die zu Unrecht in Verruf geratene Kunst des Innereienkochens. Die 35 Rezepte sind praktikabel und leicht nachzukochen. Jedes der fünf Kapitel wird von einem kulturgeschichtlichen Abriss eingeführt.
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